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什么是酒窖恒溫恒濕空調(diào)

什么是酒窖恒溫恒濕空調(diào)

作者:CEO 時(shí)間:2023-02-09

信息摘要:我們知道,酒窖并非放幾瓶酒那么簡單。葡萄酒是有生命的酒對儲藏環(huán)境要求非常高。對濕度要求也很高。環(huán)境干燥會使軟木塞中的水份流失,外界的空氣很容易進(jìn)入酒瓶內(nèi),致酒產(chǎn)生氧化和漏液。環(huán)境潮濕,濕度超過70%以上時(shí),酒瓶的瓶塞、標(biāo)簽等容易受潮發(fā)霉腐爛、滋生細(xì)

什么是酒窖恒溫恒濕空調(diào)

(什么是酒窖恒溫恒濕空調(diào))

  我們知道,酒窖并非放幾瓶酒那么簡單。葡萄酒是有生命的酒對儲藏環(huán)境要求非常高。對濕度要求也很高。環(huán)境干燥會使軟木塞中的水份流失,外界的空氣很容易進(jìn)入酒瓶內(nèi),致酒產(chǎn)生氧化和漏液。環(huán)境潮濕,濕度超過70%以上時(shí),酒瓶的瓶塞、標(biāo)簽等容易受潮發(fā)霉腐爛、滋生細(xì)菌,影響酒的品質(zhì)。一般儲藏濕度在60%-70%RH是最適宜的。

  過去,人們是通過天然洞穴地窖,來實(shí)現(xiàn)恒溫恒濕、避震避光的。但是現(xiàn)在很少有如此完自然條件,一般家庭的酒窖都設(shè)在地下室、

  獨(dú)立房間、家里的閑置空間甚至是閣樓。要想達(dá)到葡萄酒儲藏的適宜條件,就需要借助專業(yè)的恒溫恒濕設(shè)備了。

  一個(gè)合格的酒窖需要具備遺下幾個(gè)基本條件:

  1、避光:選擇冷光源,避免太陽光直射。

  太陽光的照射容易使葡萄酒加速氧化,白熾燈會產(chǎn)生熱量,熒光燈則會有不可見的紫外線,破壞酒體結(jié)構(gòu)。一般情況下需要保持柔弱的光線,冷光源最好。

  2、避震:減少出入,減少震動。

  韓劇、偶像劇中經(jīng)常出現(xiàn)酒窖約會的場景,實(shí)際上,酒窖是不允許人們經(jīng)常出入的,因?yàn)檎饎訒铀倨咸丫频幕瘜W(xué)反應(yīng)速度,對葡萄酒成熟過程有很大影響。所以酒窖的設(shè)計(jì),從選址、柜體的設(shè)計(jì)到酒窖內(nèi)設(shè)備的選擇,都要遵循減震原則,盡量不去干預(yù)葡萄酒的自然生長。

  3、恒溫恒濕:溫度8℃-18℃,濕度60%-70%RH。

  紅葡萄酒最適合的儲存溫度在12℃-16℃之間,白葡萄酒和香檳的儲存溫度則在10℃-12℃最佳,雪茄的最佳儲藏溫度是15℃-18℃,過高的溫度會影響酒的酸度,過低則會鎖住香氣,影響酒的生長。一個(gè)合格的酒窖溫度應(yīng)該常年穩(wěn)定在8℃-18℃。

  最后,或許有人問,可以用家用空調(diào)代替酒窖空調(diào)嗎?

  家用空調(diào)的溫度無法達(dá)到酒窖的要求,無法做到恒溫恒濕,并不適宜用在酒窖當(dāng)中。酒窖空調(diào)有高精度,低故障率、耐用等優(yōu)點(diǎn),還能自動調(diào)節(jié)室內(nèi)溫度、濕度,這是一般家用空調(diào)不具備的。所以,為了美酒更好的儲存,還是選擇專業(yè)的酒窖空調(diào)比較好。

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