（攤青記得使用除濕機）
每年的茶葉收入是大部分人主要經(jīng)濟來源，相對于其他農(nóng)業(yè)工作，采茶是一個相對容易的事情，雖然也要風吹日曬的。
炒茶不是跟做菜一樣，炒菜切好往鍋里一倒就是的，而炒菜需要很多工序，茶葉采摘回來后，還需要經(jīng)過挑選、攤青、殺青、揉捻、干燥等幾道工藝后才是我們常見的茶葉。其選擇是去除老葉以及茶梗還有攜帶下來的樹枝去掉，而攤青就是將茶葉攜帶的水分去掉，接下來就是進入茶葉的制作環(huán)節(jié)了。
攤青很重要，它關系到茶的質(zhì)量，如果水還不干就進入殺青的話，那么茶葉很容易變黃，很容易就導致茶色改變，茶湯也會變色，營養(yǎng)元素減少，味道會變差。可以說，攤青的速度決定了茶葉生產(chǎn)的速度，而明前的茶葉價格是一年中價格A的，要是因為攤青時間過長導致茶葉炒做時間延長，那么就會給茶農(nóng)帶來不小的經(jīng)濟損失。
我們知道采茶是在春天、三月到五月，這時清明雨、龍舟雨不斷，即使在雨后采摘，茶青上也會帶很多雨水，這樣的結(jié)果就是攤青時間要變長，要知道，傳統(tǒng)的攤青是在室內(nèi)進行的，如果不能在短時間內(nèi)弄干凈茶青上的雨水，還會導致茶青發(fā)酵，這樣的損失就更大了。
那么如何加快茶青的攤青時間呢？使用風扇是一種很好的方法，但是功率大會把茶青吹走，功率還是小了就會減少干燥效果，所以對茶農(nóng)來說是一個頭痛。在這里，建議采用除濕機，采用冷凍除濕技術(shù)，只要設置好空氣濕度，就可以快速降低展臺內(nèi)的空氣濕度，使其能夠快速干燥茶青，大大減少了攤青時間，可以加快茶葉的炒做，為茶農(nóng)贏得較好的上市時間。
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